オレンジピールについて

オレンジピールとは、オレンジの果皮を乾燥させたハーブでもあります。

ハーブのオレンジピールはそのままハーブティにして飲むのが一番です。

しかし、皆さんが良く知っているオレンジピールとはオレンジの皮を甘く煮詰めたドライフルーツではないでしょうか？その作り方をここで説明します。

とっても簡単です！材料はオレンジの皮３個分と砂糖と水それぞれ１カップ。

まずオレンジの皮をたっぷりのお水で沸騰させ、１０分ほど沸騰させたら、お湯を捨てまたさらに水を加えて沸騰させます。

それを４回ほど繰り返します。

次に柔らかくなったオレンジの皮の白い部分を指で削っていきます。

削り終わったオレンジの皮を包丁で細長く切っていきます。

鍋に砂糖と水を加え、砂糖を溶かしていきます。

砂糖が溶けたら、オレンジの皮を入れて、皮にシロップが染み込むまで弱火で混ぜ合わせていきます。

大体シロップの量が減ってきて、オレンジの皮の色が更にオレンジの色になってきたら火を止め、シロップから皮を取り出しベーキングシートの上で冷やします。

冷やした皮に砂糖をまぶし、乾燥させたら出来上がり。

この皮にチョコをコーティングしてもとっても美味しいですよ。

海外ではチョコがけのオレンジピールをよく見かけます。

ケーキに入れてもおいしいですね。